长沙国庆黄金周卖得好的是蔬菜和豆腐:AG真人国际厅
一年一度的国庆“黄金周”,酒店餐馆业本来就让做生意红火一把,可没想到这回遇上的很多食客并不像往年那样自由选择大鱼大肉、大吃大喝,而更加不愿不吃得非常简单一些、实惠一些。有餐馆老板调侃地说道,现在“买得更佳的就是蔬菜和豆腐了”。 记者看到湖南省韶山市一家土菜馆的托老板时,她正在张罗着为自家餐馆的周年优惠活动挂宣传横幅。 对于今年国庆的餐饮市场,她有些发愁地说道,以前每桌点10多道菜,消费都在四五百元,今年国庆期间用餐的每桌 多也就200元,点的都是一般的菜。
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本文摘要:一年一度的国庆“黄金周”,酒店餐馆业本来就让做生意红火一把,可没想到这回遇上的很多食客并不像往年那样自由选择大鱼大肉、大吃大喝,而更加不愿不吃得非常简单一些、实惠一些。有餐馆老板调侃地说道,现在“买得更佳的就是蔬菜和豆腐了”。 记者看到湖南省韶山市一家土菜馆的托老板时,她正在张罗着为自家餐馆的周年优惠活动挂宣传横幅。 对于今年国庆的餐饮市场,她有些发愁地说道,以前每桌点10多道菜,消费都在四五百元,今年国庆期间用餐的每桌 多也就200元,点的都是一般的菜。

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一年一度的国庆“黄金周”,酒店餐馆业本来就让做生意红火一把,可没想到这回遇上的很多食客并不像往年那样自由选择大鱼大肉、大吃大喝,而更加不愿不吃得非常简单一些、实惠一些。有餐馆老板调侃地说道,现在“买得更佳的就是蔬菜和豆腐了”。    记者看到湖南省韶山市一家土菜馆的托老板时,她正在张罗着为自家餐馆的周年优惠活动挂宣传横幅。

对于今年国庆的餐饮市场,她有些发愁地说道,以前每桌点10多道菜,消费都在四五百元,今年国庆期间用餐的每桌 多也就200元,点的都是一般的菜。以前菜点得多,很浪费,现在有的客人必要不会说道,不要很贵的菜,少搞一点都行。    “这几天客人还算数较为多,但感觉‘消费不起’,买得更佳的是蔬菜和豆腐。”刚过完了中午的饭点,韶山市一家风味酒楼的霍老板闲坐在酒楼门口。

看见记者前来专访,霍老板说道,国庆 天,每桌消费额多达300元的都很少,而往年国庆再加酒水有的能多达1000元。以前一只土鸡随意能卖给100多元,现在买50多元都没有人不吃,以前一瓶当地出产的“毛公酒”要卖给68元甚至88元,现在不能买58元。

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    今年餐饮消费市场引发“俭朴风”,这对高档酒店堪称包含极大的冲击。韶山市一家高档酒店餐饮部领班沈女士说道,今年国庆餐饮消费受到较小影响,有时一天中午只有三桌散客和三桌旅游团队,用餐量比往年要增加60%至70%。    针对这种有些惨淡的行情,很多高档酒店被迫“拿起身段”,从高端商务、政务消费市场改以更为切合普通老百姓的市场需求。

沈女士说道,她所在的酒店早已开始采行一些措施,还包括发售特价菜、小份菜、折扣菜以及每桌150元至200元针对政府公务消费的工作餐。    长沙市一家四星级酒店餐饮部的负责人说道,这一段时间,酒店餐饮经营情况还算数较为好,主要是提升了性价比。

某种程度档次的菜品,以前有可能要2000元以上一桌,现在只要1300元至1500元。酒店的利润减少了,期望可以薄利多销。

    不过,不受传统饮食习惯等因素的影响,大吃大喝之风要确实刹住,也并非一朝一夕之事。记者甚至听见这样的众说纷纭,按照有的地方习俗,请客吃饭时如果 后不只剩三分之一的菜,就是主人招待不周。

    沈女士说道,为了增加浪费现象,酒店在餐桌上放置了“不剩菜、不剩饭”的牌子,产生了一定的效果,但一些商务招待或者生日宴会,菜品还是会点得较为多。尤其是有的企业老板,指出菜点得少、档次低会很没面子,甚至拒绝酒店把牌子撤除。


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